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鸠坑毛尖也可使用长板顶锅式扁茶炒制机进行理条。既解决了手工理条的劳动强度,也能达到理想的理条目的,是一种较完善的替代机种。温控仪设定在140~180℃,投叶量宜少不宜多,一般每锅投叶200g,采用不加压或略加压进行理条,时间为3~5分钟。
以手捏不成团,松手后即散,理条叶含水量56%~58%左右为宜,然后起锅摊凉,回软后进行揉捻。
鸠坑毛尖也可使用长板顶锅式扁茶炒制机进行理条。既解决了手工理条的劳动强度,也能达到理想的理条目的,是一种较完善的替代机种。温控仪设定在140~180℃,投叶量宜少不宜多,一般每锅投叶200g,采用不加压或略加压进行理条,时间为3~5分钟。
以手捏不成团,松手后即散,理条叶含水量56%~58%左右为宜,然后起锅摊凉,回软后进行揉捻。