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6、炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了。
【丝瓜炒花蛤】
食材：丝瓜、姜、葱、芥蓝梗、干贝、花蛤。
调料：鸡精、盐、水淀粉、油、米酒。
步骤：
1、首先让花蛤去沙哈，清水里加入香油和盐，放入花蛤泡2个小时。
2、花蛤吐完沙子之后洗净，放入沸水锅里焯15秒哦，迅速捞起。
3、丝瓜去掉丝，然后切块。
4、准备炒锅，放入油，加入姜丝和葱花，炒香后倒入丝瓜翻炒，中火炒哦。
5、然后淋上米酒，倒入花蛤，翻炒15分钟左右，加入鸡精、盐和水淀粉，翻炒均匀就ok了。
