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记者随后来到一家在洪洋农贸市场卖腌腊制品10多年的老店，店长肖女士同样告诉记者，今年售卖腌腊制品的销量，刷新了店铺的历史新低。肖女士告诉记者，她的腌腊制品都是在老家先腌腊好，再拉到市场上卖，不管是安全还是口感，都没有任何问题，但不知为何今年的销量如此之低。
市民更注重食品安全 担心致癌风险
在以前，腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，而近些年来，腌腊制品成了市民过年餐桌上***的美味佳肴。那为何今年销量如此之低呢？记者随机询问了几位前来农贸市场买菜的市民。市民李先生说：“要过年了，在外地工作的孩子会带着孙子一起回来，过年吃腌腊制品本来就是我们的习俗，孩子在外地也难得吃到一次，所以我也买了一些腊肉香肠在家放着。但我来买了两次，都发现店里的生意不是很好，也不晓得为啥子。”
泸州市民张女士则认为，大家考虑的还是食品安全问题。“今年，世界卫生组织公开表示，腌肉、腊肠等腌制食物存在致癌风险，望大家减少食用。”张女士说，“现在大家注重的就是养生健康，面对这种有致癌风险的食品，我觉得还是不要吃好点。而且这些腌腊制品也不是非吃不可，所以今年我就没买了。”
看来如今受人们饮食结构改变等影响，市民对腌腊制品的需求已远不及往年。
记者 陈新语
