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商品重构,主要是站在用户角度思考。消费者到店,不仅仅能买到食品原材料和辅料,还有半成品,还可以原材料加工现做,还可以堂吃,还可以30分钟到家。一句话来讲,盒马鲜生就是重新定义“家庭厨房”,做了一场“家庭妇女解放运动”,这好像也是消费升级吧!所以,将来女性口碑会很高。
1、盒马生鲜商品的核心:新鲜+品质。这个***要深入到供应链的层面,对货源生产商、流通商都有改变。举个例子,侯毅有次聊天就说过,波士顿龙虾的安全养殖,***运输,都是他考虑的范畴,就是要真正做好商品给消费者。
2、盒马生鲜商品的***:老菜的虾。***,是电商常用手法,盒马也经常如此。老菜的虾,就是一个具体例子;老菜,侯毅总的花名。***,***是深入到商品供应链,从源头开始抓,提供真正的品质商品,也是引流利器。
3、盒马生鲜商品的包装:预包装。除了水产品以外,日常生鲜商品全部预包装,按照份盒销售。而鱼、螃蟹等水产,网上订单采用多则送少退款原则。
4、盒马鲜生店的餐厅:联营+自营。家盒马鲜生(金桥店),堂吃只有联营模式,比如曦牛海鲜餐厅,是与上海珈牧合作经营(试点),属于联营方式。第二家盒马鲜生(大宁店)开业,加了前置中央厨房,盒马鲜生店餐厅堂吃也变为联营+自营了。这个变化,可能就是要把盒马餐饮(堂吃+外卖)做大。
盒马的使命就是让消费者享受“新鲜每一刻”的高品质生活。这个使命,也告诉了同行,其实真正的新零售企业会更关注商品与服务,也会比传统生鲜超市做的更好。原因就不扩大说了,总之发心很重要,使命必达。
店仓的重构:微链系统