哪里可以学熟食技术

卤菜技术哪里有培训

时间是***财富中zui宝贵的财富。 —— 德奥弗拉斯多

    优惠活动：A：学两个项目送两个项目B：包吃住

             新食玳联系人：谢智

             新食玳小吃创业热线：

             新食玳小吃创业QQ：98

             打工不如自己创业，俗话说，学会一个技术，

       致富整个家庭。加入长沙新食玳轻松致富创业

            新食玳地址： 湖南>长沙汽车西站岳麓区商贸城2栋107号新食玳美食中心

项目简介

     　　熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

培训内容

新食玳熟食系列

1、新食玳***老汤和腌汤的制作工艺流程及***系列
2、新食玳五香猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列
3、新食玳五香牛系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛头脸等系列
4、新食玳童子鸡系列：童子鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、琵琶腿等系列
5、新食玳五香鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪等系列
6、新食玳烧鸡系列：烧鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪系列等
7、新食玳酱味系列：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱猪肉等等
8、鸡汤系列(鸡汤素鸡、鸡汤豆腐卷)

湖南新食玳培训地址：长沙汽车西站商贸城2栋107号

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课程安排

理论学习：
       1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
            2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
            3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
            1.***老师一对一的实战示范，讲解技术。
            2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
            1.备原材料，老师旁边检查指导。
            2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
            3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

操作内容

1、卤味制品骨里香系列讲解与制作，包含***；
2、卤味加工用具的配置及使用；
3、中药材(卤料)香料的作用及使用；
4、卤制食物原料的选用与预处理；
5、“多香”卤汁的配料与调制要领；
6、卤汤调色的原料及调色方法与技巧；
7、卤汤调味的基本功及***调制配方；
8、各味卤汁的区别与变通；
9、用卤汤调配的全工艺流程；
10、原材料加工卤制的全过程；
11、不同材料加工卤制的区别方法；
12、老汤的形成及保存要领；
13、卤制品加工系列禁忌；
14、卤汤的清汤方法；
15、卤制品的销售价格确定；
16、卖不掉的产品保存的方法培训。

培训须知

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训费用：包含技术转让费、学习材料费、技术升级费、食宿费等，学习过程中不再收取任何费用。
特别赠送：熟食卤肉单项目配方的书面资料。

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