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广州金抡电器有限公司

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主营产品：烘干热泵,热泵烘干机,低温采暖热泵,泳池恒温除湿热泵,泳池三集一体热泵
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  • 基本信息
  • 详细说明 腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种多的一大类产品。 中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他***的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程。逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一家人吃着腊肠、血肠火锅，喝着米酒话着家常，腊肠其***风味尤以湘小伍家出名。在以前腊肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到腊肠了。但是过年吃自制的腊肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。 腊肠烘干工艺 1、烤房迅速升至60℃，然后放入腊肠迅速升温达到60℃，烘干4-5个小时让腊有个发酵过程，从而保证腊味香味。 2、温度控制在55℃左右，是减速干燥阶段，发色期和收缩定型期的控制，湿度控制在45%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开收缩，表面有凹凸不平，红白相间色调，这时***要注意硬壳的出现，一旦出现硬壳就很难除掉腊肠里边的水分，导致外面干里边还不干的情况，可以进行冷热交替使用，效果更好。 3、温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，这是快速干燥阶段这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，相对湿度控制在38%左右，腊肠终烘干湿度在17%左右。  4、后总结下，腊肠烘干是一种细致活，在没有用热泵烘干机之前可能感觉比较难用，但 是如果前提花些时间和精力，那么就可以给自己做出好品质的腊肠，还可以节省人工费用， 减低成本等。 广州金抡电器有限公司创立于2001年，为中国早的空气源热泵、烘干热泵、水地源热泵机、快速冰粉机、制雪机研发制造企业之一，拥有***知识产权局颁发的35项热泵***专利，随着热泵行业发展的不断成熟和市场竞争的日趋激烈，知识产权日益成为企业的核心竞争力的主要表现形式。我司通过不断研发具有自主知识产权的研究成果，不仅将加强自身的竞争优势，也将有效推动行业技术的创新和进步。
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