一、兰州拉面

正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。

二、培训内容:兰州拉面、羊肉拉面、香辣拉面、麻辣拉面、清汤拉面、炸酱拉面、风味拌面、炒拉面。

   三、培训课程安排： 
   1.兰州拉面的原料、配料的选取、初加工与保存。
   2.兰州拉面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
   3.兰州拉面高汤、稍子、***红油、***酱等的制作。
   4.兰州拉面等主料及配料的全部制作流程。
   5.学员实践学习兰州拉面的制作工艺及流程。
   6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的拉面。
   7.兰州拉面发面的配比技术和和面手法。
   8.兰州拉面多种开胃菜的制作方法。 
   9.店面选址及经营管理技巧。 
   四、培训费用：1500元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。
   五、培训时间：随到随学，老师一对一授课，一般6-8天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
   六、优惠项目： 
   1.赠送虎皮鸡蛋、卤莲藕、卤海带、卤香干等开胃菜技术。
   2.加学刀削面一起优惠10%。

   七.店面指导
   1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
   2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
   3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
   4．各店菜单的定价参考及设计。
   5．制作兰州拉面的工具及配置。