蛋糕的制作方法，烘焙原材辅料膨松剂，无铝害泡打粉

用无铝害双效泡打粉制作蛋糕

海面蛋糕的配方和制作方法

配方：A鸡蛋1500 克，细砂糖1500克，水600 克

      B低筋粉1500克，剑石牌双效（通用型）泡打粉40克，盐10 克

      C蛋糕油150克

      D水400 克，油200 克

制作工艺：

1. 将材料B混合均匀过筛备用；

2. 将材料A 放入搅拌器内中速打发使糖完全溶解；

3. 加入材料C ，中速打匀后高速打发起泡至蛋浆呈鸡尾状；

4. 将材料B缓慢加入打发好的蛋浆中低速搅拌均匀，再加入材料D混合均匀；（不要把泡打粉放在蛋浆中高速打发，会造成泡打粉失效,影响蛋糕的起发效果）；

5. 倒入烤模中，***160℃，面火180℃烘烤约40分钟；

6. 取出倒扣脱模冷却。

注：脱模小诀窍

1.    将烤盘放入烤箱预热，趁热刷油，注浆烤制

选择脱模油或者固态油刷烤盘，蛋糕更易脱模。

桂林红星泡打粉公司实力

中国食品添加剂和食品配料行业百强企业

桂林市60年城市记忆之***工业品牌

***标准GB1886.245-2016《食品添加剂 复合膨松剂》主要起草单位

***标准GB1886.214-2016《食品添加剂 碳酸钙》主要起草单位

ISO9001质量管理体系认证企业

ISO22000食品安全管理体系认证企业

桂林市获得诚信管理体系认证的企业

"剑石牌"注册商标被认定为"广西***商标"

桂林红星公司年产泡打粉近4万吨，总产值达2亿元。多年来，本公司的泡打粉产品在同类产品的全国市场占有率达60%以上。

"剑石牌"双效泡打粉是本公司在传统泡打粉的基础上进行研发而推出的产品。该产品不添加铝明矾，符合大众的健康消费观念，已成功面市多年，顾客反响良好。近年来，根据不同的消费需求，本公司不断完善双效泡打粉系列产品，先后推出了馒头型（冷冻米面型）、通用型、油条专用型、沙琪玛型、蛋黄派型等品种。

林红星剑石无铝双效泡打粉

红星剑石牌无铝害双效泡打粉（通用型）

1.包装规格：50克/袋、400克/袋、500克/袋、1千克/袋、2千克/罐、2.5千克/袋等

2.产品特点

桂林红星剑石牌无铝害泡打粉为新型***复合膨松剂，不添加铝盐原料，粉质细腻，使用过程持续发泡能力强，能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味***。

3.使用范围和使用量

●发酵面制品（包子、馒头、花卷等）、油炸面制品等小麦粉制品，面粉用量的1～1.4%。

●面包、糕点、饼干等焙烤食品，面粉用量的2～3%。

●膨化食品，面粉用量的0.2～0.5%。

网购：可在淘宝、阿里巴巴、拼多多网购平台购买。

咨询电话：

手机：180 7841 9845（微信同号）

QQ：20

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