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据金坛青年晚报记者调查,近日金坛回收茅台酒价格飞涨,屡次爆出天价拍卖的消息。对此,记者采访了金坛三江虫草礼品回收商行赵经理分析原因。“茅台酒涨价是企业的行为。”赵先生表示,近年来茅台酒的原材料、人工、运输成本各环节都在不断攀升,“我看了茅台酒股份有限公司提供的一个材料,原材料成本增长了28%。成本的上升因素是茅台酒厂调价的一个主要原因。” 其二,茅台酒生产有着特殊的工艺,“今天生产了,要五年以后的今天才能投放市场。”赵先生以2017年为例,今年茅台公司计划生产量3.5万吨,但是今年投放市场的茅台只有2.5万吨,因为五年前的产量才是今天的销量,造成了供需矛盾突出。此外,赵克志将茅台涨价归结为“流通环节加价”。他说,物以稀为贵,供求关系摆在这里,所以流通环节加价比较多。
金坛回收茅台酒价格涨价的因素就是茅台酒生产过程太漫长了,工艺太复杂,我们都知道,坚守传统酿造工艺的每一瓶茅台酒,从生产到销售少要历经五年时间才能与消费者见面。说起来容易,但这其中的投入,是其他白酒不能比拟的。季节性生产,重阳下沙,端午踩曲,经过两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒。经过这些复杂工序,分香型贮存,通过少则三四十种,多则两三千种基酒勾兑,经品酒师鉴定“基酒”香型和味道后再大酒罐勾兑,然后再密封入库,静静等待其发酵老熟。整个酿造过程从未添加任何调香调味等化学物质的***绿色有机食品。不管粮食价格涨幅有多高,5公斤粮食酿造出1公斤酒的投入产出比铁定不变。茅台酒对于原料的要求则更加“苛刻”。只选用仁怀及周边地区生产的糯高粱。这种高粱颗粒小,皮厚、扁圆结实、干燥耐煮,耐蒸,耐翻拌。其独有的微量元素含量正好适合茅台酒九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的工艺要求。制曲用的小麦颗粒饱满均匀,无虫蛀,不霉烂,腹沟深而多粉。