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  • 基本信息
  • 详细说明 存在方式低聚糖是指含有2-10个糖苷键聚合而成的化合物,糖苷键是一个单糖的苷羟基和另一单糖的某一羟基脱水缩合构成的。它们常常与蛋白质或脂类共价分离,以糖蛋白或糖脂的方式存在。低聚糖通常经过糖苷键将2~4个单糖衔接而成小聚体,它包括功用性低聚糖和普通低聚糖,这类寡糖的共同特性是:难以被胃肠消化吸收,甜度低,热量低,根本不增加血糖和血脂。常见的低聚糖是二糖,亦称双糖,是两个单糖经过糖苷键分离而成的,衔接它们的共价键类型主要两大类:N-糖甘键型和O-糖苷键型。
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