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学卤水的价格是多少 汕头揭阳潮州卤菜***培训
汕头xue潮汕老卤技术、潮州什么位置有做卤菜培训?揭阳学小吃美食技术，找香滋恋。相传，秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人生产出了四川早的井盐，为卤菜提供了卤料条件。西晋人常璩所著的《华阳国志》在记述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载，从中可以看到，当时的人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水了。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是卤料的调味方式。唐朝的文人骚客都喜欢在写诗时饮酒，而饮酒又少不了上乘佳肴佐酒，于是，便于携带的卤菜在唐代得到了进一步的发展。到了明代，人们的饮食习俗非常注重于食疗养身，《饮膳正要》和《本草纲目》中记载的药料中有些既能治病、又能食用，还能调和五味，所以其中的部分药料，经过配伍，被作为卤菜的调料，用于卤制菜品的实践中了。
卤水的保管
卤水要经常滤去杂质，保证清洁卫生，存放时需烧沸，除去过多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)内不动，如长期不用，也应经常烧沸后再储存。
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