牛仔骨的营养功效是什么?

　　牛仔骨又称牛小排，牛仔骨有什么营养功效吗?指的是牛的胸肋骨部位，但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。

　　营养功效

　　牛仔骨牛排的瘦肉部分、含有丰富的***蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成份。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。

　　牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

　　人体在吸引多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛排中摄取为直接和充足的。而且，牛排的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种胺基酸在人体内无法自制的，称为***胺基酸，得由食物中摄取。牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。牛排食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛排相比，所以，有吃一块牛排，抵得上一天的营养的说法。

　　美味搭配

　　吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。

　　食疗价值

　　1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症***，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

　　2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　3、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。