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野菜香椿芽的储存
一、短期贮藏保鲜方法
短期贮藏保鲜一般可采用保鲜剂处理的方法，利用这种方法可使野菜香椿芽贮藏30--40天。
（一）采摘与保鲜剂处理：用于短期保鲜的野菜香椿芽，可选择晴天的早晨采摘，此时菜休温度低，有利于保存。在临采前，可用 50*10-6的6苄氨基嘌呤（6-BA）进行叶面喷洒，药剂晾干后立即采收。
（二）采后包装与管理：采收后的野菜香椿芽放在5--6度下预冷24h。用0.015mm厚的聚乙烯塑料袋或保鲜袋（大小为25cm*35cm），按每袋0.5kg，将野菜香椿芽整齐地摊放在袋内，并滴入克霉灵30mg，折叠袋口，放在0--1度下贮藏。
经常检查袋内野菜香椿芽的保鲜情况，每5--7天检查一次，发现霉烂或落叶严重者要及时 挑出。
二、野菜香椿芽长期贮藏保鲜方法
野菜香椿芽长期保鲜宜采用速冻保鲜的方法。实验证明，速冻保鲜可使野菜香椿芽保存一年多，食用时基本不改变其风味和品质。
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