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美食
碳锅鱼
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我们从事碳锅行业数20年，口味在碳锅行业******，旗下达到很多家加盟店，碳锅鸡好不好底料才是关键，我们的底料是由三十多种中草药调料配比通过***慢火，经过十多个小时精心熬制而成！没有一种好的底料即便开业也是会面临关门的风险！和我们合作是您较佳的选择！我们的底料适用于，碳锅鸡，碳锅羊肉，碳锅牛肉，碳锅牛蛙，碳锅样脊骨，碳锅牛脊骨，碳锅鱼等等……
碳锅鱼一经推出就受到了广大顾客的一致好评，很多顾客都询问我们美味香碳锅鱼是怎么做的，希望可以学习，为了响应广大顾客的请求，今天我们美味香就把这道美味的碳锅鱼的做法教给大家，大家只要按我们所说的步骤进行操作。相信只要多做几次就一样能做出美味的碳锅鱼了。
碳锅培训项目：
碳锅鸡、碳锅鱼、碳锅排骨、碳锅鸭、碳锅兔肉、碳锅牛肉、碳锅羊肉、碳锅狗肉、碳锅鹅、碳锅香辣底料、碳锅麻辣底料、***碳锅高汤、***碳锅酱料
培训内容：
1.材料的选用；
2.各种配料、配方的比例；
3.操作过程中需要注意的要点；
4.***老师从基础的原材料开始操作制作流程；学员先做记录；
5.老师实践操作中讲解的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
6.学员亲自下手操作实践，老师在旁边指点
"碳锅鱼"，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，”碳锅鱼”以碳火烘烤，让鱼入味，重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了，鲶鱼不肥不腻而且少刺。
碳锅鸡是选用特色种鸡，一只鸡足足有十几斤，新鲜肉嫩有嚼劲，大锅土灶，热油爆炒，锁住鸡块汁水，焖煮八成熟。随后，将大锅转移至客人餐桌上，继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了，鸡肉鲜美多汁入味，越吃越香浓味道一绝。
吃完肉，在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜，金针菇，白菜，莴笋，海带，豆皮，腐竹，粉丝等等，一股脑的全部倒入锅中烫涮，涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美，吃起来味道更足。
随着食客的需求，相似的品种也不断地创新，不但有碳锅鸡，现在还有炭锅鱼，碳锅狗肉，碳锅排骨等。
碳锅鸡，碳锅鱼以经济实惠，好吃不贵，高，种，抵挡的消费标准，制订了大，小份供您选择，合适白领，工薪及打工人群，收入较低的都能消费的起。
"碳锅鱼"，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，"碳锅鱼"以碳火烘烤，让鱼入味，重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了，鲶鱼不肥不腻而且少刺。
有碳锅鱼，碳锅狗肉，碳锅野兔等，制作方法与碳锅鱼类似。
原料：鸡一只。
配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱，香菜，干椒花椒。
调料：油，豆瓣酱，高汤。
制法：
1、将鸡杀洗干净，切成大块，待用。
2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鸡块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，大火烧开，小火炖3分钟倒入碳锅里，上面放上香菜即成。
特点：汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正!
碳锅鱼鸡在制作碳锅鱼时加入了三十余种配料及滋补药材，使汤鲜味美的绝世菜肴又增添了有益无价的药补功效，让你的唇与美味亲密接触的同时，自己在不知不觉中吸收了身体所需的营养，美味滋补和强身健体的功效。
碳锅鱼鸡以经济实惠，好吃不贵，高、中、低档的消费标准，制订了大、小份供您选择，适合白领、工薪及打工人群、收入较低的都能消费的起。
郑重承诺
包教包会、吃住免费、学期不限、学满意为止、学不会退还学费、开业去老师指导、常年免费技术咨询、学员享受技术升级服务。
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5、我们的宗旨是：培训一家，成功一家，确保每一家开店致富。
湖南湘源地总部郑重承诺：
正规培训机构，中途不再收取任何费用，随到随学，学会为止，老师一对一教学，将核心技术倾囊相授，让你学到正宗的技术，绝不做***宣传。我们拥有丰富的培训经验，避免你成为别的公司的试验品。
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