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花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面。而开心花甲是其中的一个产品作。其中花甲米线分类有：锡纸烤花甲米线，锡纸粉等。其中四海花甲米线在重庆是一个代表。
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二湘味轩集团小吃---花甲米线 培训内容
| 项目名称 | 花甲米线 |
| 培训课程安排 | 理论学习： |
实际操作内容 | 1.材料选材 2.原材料制作与处理技巧 3.花甲米线 整个制作流程 4.口味变换 |
培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。 |
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