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溶菌酶制备方法是什么?有什么优点?溶菌酶又称 胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。
制备方法
溶菌酶是采用 生物工程技术进行克隆、提取而制取,它是一种***酶，安全绿色的添加剂，无抗药性。
该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、 唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量为丰富。从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个 氨基酸残基构成的单一肽链。它富含 碱性氨基酸，有4对 二硫键维持酶构型，是一种 碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、***八叠球菌等革兰阳性菌。
