怎么才能做出好吃的鸡蛋羹？鸡蛋羹的做法

　　鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为***蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;那么如何去制作好吃的鸡蛋羹呢?下面就来给大家介绍一下!

　　先准备鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。

　　鸡蛋三个，打到碗里，开始往里加水，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍(即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便)，加入的水***要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。

　　沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量***不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

　　依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油(超市里面可以买到，李锦记的就不错)，这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，***不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

　　放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。

　　蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

　　依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。