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白芍是中药，有多种功效，可以治疗许多疾病，例如白芍可以治疗血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗，胁痛，腹痛，四肢挛痛，头痛眩晕等疾病。
白芍，一种跟山药很像的食材，其实也是一种药材，被子植物的一种，芍药属，它也有 白芍药、金芍药之称，所以这可是一种良药哦。这种植物大多数都是夏天、秋天两季开采，采摘之后会除去，之后减掉它的头尾部分，以及它的部分细根，然后经过沸水的蒸煮后去皮，之后还会进行一次蒸煮，后在进行集中晒干，然后才为什么我们在超市、 药店中看到的白芍都是干干瘪瘪的。
同时白芍也是一种中药，是芍药的干燥根。通常在夏天与秋天采挖，之后把白芍洗干净，把头尾和细根去掉，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。具有养血调经，敛阴止汗，柔肝止痛，平抑肝阳之功效。常用于血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗，胁痛，腹痛，四肢挛痛，头痛眩晕。
