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君山银针是黄茶中的珍品,历史悠久。君山银针采摘始于清明前三天左右,成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。
***茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。而对于君山银针的品鉴,可以从哪些方面来评判呢?
外形:芽头茁壮、紧实而挺直、白毫显露,茶芽大小长短均匀、形如银针
色泽:黄绿鲜亮、油润光亮
汤色:橙黄、杏***、黄而明亮
香气:清香高长、清香鲜爽、细而***
滋味:甘甜醇和
叶底:黄亮匀齐、叶质柔软厚实