螃蟹怎么蒸?这样蒸螃蟹美味!

　　螃蟹是很多人都喜欢吃的一种水产，有河蟹也有海蟹。在吃水产的时候，清蒸是非常好的，它可以保持水产的原味。对于螃蟹来说，蒸多久才是熟了呢?

　　在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水，但是放螃蟹的时间要把握好，***要水开后再放入，因为沸水蒸螃蟹，可让螃蟹迅速死亡，保证肉质快速成熟，这样螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致，而且蒸的时候螃蟹由于死亡时间快，挣扎较短，因此造成的腥味也相对会淡一些，也不容易发生蟹黄、蟹膏外流的现象。

　　螃蟹蒸多久佳

　　根据螃蟹多少以及大小决定。

　　螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入，先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间，如：

　　1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右;

　　2、3～4两重的继续蒸12分钟左右;

　　3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

　　通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。