不锈钢锅如何开锅才是正确的？

　　不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点。对于刚刚到手的新锈钢锅，您是直接用还是要开一下锅，很明显，直接用是大错特错，我们需要将不锈钢锅开锅一下才行。

　　不锈钢锅拿到手第一步，准备好白醋。白醋可以买超市里袋装的那种，经济实惠。把不锈钢炒锅放到灶上，添加八分满的清水，然后把白醋倒进去，一袋即可。然后开火，大火烧开。

　　锅中的白醋水煮开之后，就可以关火了。白醋在这里起到除臭、杀菌以及除垢的作用。

　　关火之后，用筷子夹着软布把锅内整个地刷洗两遍，把不锈钢锅的锅盖以及不锈钢蒸笼也里里外外地刷洗两遍，你会发现，锅中醋水会变得比较浑浊，之后，倒掉醋水，用温热的水，把锅子***洗净。不能凉水清洗，防止温差过大从而会破坏锅的材质。

　　锅子清洗完毕，用软布把锅里外擦干，然后置于火上，烧热。切点儿肥肉，放进锅中，中小火，把肥肉中的油炸出来。

　　随着油脂慢慢的渗出，用锅铲不断地把热油淋到整个锅子的内部，这个过程要持续三四分钟之后才能关火。这个过程是为了让油脂渗进锅子，让锅子的毛孔吸收油脂，从而达到养锅的目的。待锅子完全凉透，就可以洗锅了。隔一个月用油养一次，用肥肉或板油是比较好的方法。