防腐剂的危害有哪些？

　　由于人们对于食品的色、香、味的要求越来越高，所以在现代的食品加工中，已经很难完全离开防腐剂了，都说防腐剂对人体有毒。那什么是防腐剂?防腐剂对的危害有哪些?

　　防腐剂是指自然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本中，以延迟微生物生长或化学变化引起的破坏。当然我们zuizui关心的是食品防腐剂了，目前我们***规定可以使用的食品防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等等。

　　防腐剂抑制物质破坏的药剂。防腐剂即对以破坏物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。防腐剂重要的是它能在不同情况下抑制zui易发生的破坏作用，防腐剂特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。防腐剂长期摄入对人体有1定的伤害!

　　现在使用的防腐剂大都是人工合成的，如果超标准使用会对人体造成1定损害。这是因为防腐剂是一种化学制剂，可以使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。也可以作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。适量添加的防腐剂多数都会被人体消化排出，但是大剂量的防腐剂会有致癌作用，而且儿童长期吃一些含有防腐剂的食品，会对骨骼的成长，大脑的发育都有阻碍。所以在选购食品时请谨慎。防腐剂少量的摄入对人体的危害不大，过量的摄入就会影响到人体的健康，所以大家平时要远离有防腐剂的食品。