熟食卤菜培训到哪里？

在全国范围内来看，小吃确实是做生意赚钱非常好的一条途径，投资小回本快，适合我们这些没有多少资本积累的大众朋友。相比较上班来说虽然有时候辛苦一点，但是一天的收入是不能比的，打工是赚不到什么钱的，只有做生意，拿钱去投资才能赚钱，你也没有听说过有谁打工发了财的吧，只有自己努力的经营自己的生意，然后一步一步的积累，等到有***资本后就可以做更大的生意了。

如果是整天想着天上掉馅饼就有点痴心妄想了，天下没有不劳而获的事，即使有也轮不到咱们，所以要想做好小吃生意还是的自己好好的经营。

炎热的夏季，各色美食突进而来。广品卤菜小吃，是消费者争相购买的卤菜店。

那么，广品卤味在市场上如何？创业选择加盟广品，美味的卤菜让加盟商在市场上揽财无忧市场前景一片广阔，值得加盟投资。

全国免费咨询电话：400-806-3323  微信：  szgpcy 

 【深圳培训沙井后亭地址】： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）

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【广州培训白区地址】： 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边

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深圳培训上星地址:深圳市宝安区沙井镇上星村油厂路8号（星际豪庭）二楼  （诚信餐饮培训）

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卤菜背景

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽***、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

【课程简介】

一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

【传授品种】

学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜，可以免费教您制作凉拌菜。

课程内容（卤菜核心技术操作流程教程）

1：卤水

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里***学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2：原料处理 

第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3：糖色

第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、片糖、白糖等食材熬制糖色。

4：辣椒油

第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5：卤制

第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里***学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6：保存卤水

第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。

7：拌制

第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里***学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

（课程优势）

1.名师执教，研究和制作卤菜20余年，曾任周黑鸭和绝味技术顾问。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。

2.卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款***新奇，满街飘香，色香味美。

3.可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。

4.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。

5.全部动手操作,老师一对一教学,包教包会，技术三年免费升级。

【课程安排】

学员签订学习合约之后，我们会将卤水的技术配方资料，交付于学员，并且即刻安排师傅教学，从头至尾，每个步骤，师傅示范指导，学员亲手操作，反复实践。直到学员掌握全套的卤水技术。学习结业之后，在经营中遇到任何技术问题，都可以联系我们，我们都会尽力解决。

【设备原料】

卤菜所需的厨具设备，大致为煤球炉、钢桶、铝锅、漏勺、冰箱或者冰柜，如果是做摊档，另需要一辆移动的小车，全套大约四千元足够；卤菜所用的调料，我们都会教于学员，如何在市场上购买得到，以后开店经营时，就可以自由的去采购了。

卤菜制作技术传授是我们的职责,您们不需缴纳加盟费、就可以学到大公司正宗的配方及制作方法，开自己的主权品牌连锁店，生意一样的火爆，这样更可以方便你的企业做强做大，因为你有自己的品牌）学习“香味卤菜”，优势就是教会学员怎样进行原料的采购、核心技术调料配置、各种产品的加工、半成品、成品的制作及核心配方提供。