煲汤锅有哪些材质?煲汤锅各种材质都有什么特点?

　　每种汤锅都有其***的作用，煲汤锅的材质有不锈钢汤锅、高压锅、沙锅、焖烧锅等等，不一样的煲汤锅特点也是不一样的。

　　1、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡 不宜煲药膳

　　不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多***，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的***效果。

　　2、高压锅时间快 营养损失较大

　　高压锅能在短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

　　3、沙锅原汁原味 易龟裂

　　用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅好不要直接使用，***经过一番处理后方可再用。

　　4、焖烧锅省煤气 适合大家庭饮用