曾经的君山银针，为什么价格会如此高昂？

　　曾经的君山银针价格高昂，主要的原因就是产量低，能够制茶的师傅也是相对较少的。而君山银针的制作有什么特殊之处呢?***是芽茶的挑选要求是非常的高的，即便是茂密的茶园，每亩的产量也不会超过20公斤，在整个君山岛上500亩左右的茶园中，每年的产量也就在3000公斤左右。

　　君山银针生长在八百里洞庭湖中的一个小岛，君山岛上，与千古名楼岳阳楼***相望。岛上长年云雾弥漫，自然环境适宜茶树生长，但是君山银针仅有500多亩，产量偏低。

　　君山银针的采摘要求很严格，每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定下雨天、牙尖空心、弯曲、虫伤等九种情况不能采。采摘对茶芽的大小也有选择，一般茶芽的长度要到2.5厘米左右，柄幅宽度大概是0.3厘米，芽柄也要0.3厘米，这样采摘的茶叶非常标准。

　　制作一斤君山银针，需要3万到5万个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘芽茶200克。而且，君山银针的制作工序也比较复杂，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾等八道工序，需要3到4天才能制成。整个过程全是手工制作，而现在掌握这个工艺的不超过3人。发酵的工艺只有一两个人知道，发酵得不够就还是绿茶，发酵过了就成了红茶。